dilluns, de desembre 06, 2010

Anman

 Ahir vaig menjar "anman", això és una varietat de "manjou" un entrepà japonès que té els seus orígens en el "mantou" xinès i que es fa al Japó des del S. XV.
Anman és una abreviació d'anko-manju, el pa es fa amb farina d'arròs i el farcit de melmelada de mongeta Azuki. També hi ha la varietat "nikuman" que és farcit de carn de porc, ceba i altres vegetals.

El farcit d'anko és molt dolç i molt calent, perillosament calent, has de vigilar no cremar-te la llengua, es cou al vapor amb capses de bambú i aguanta molt bé l'escalfor. Per això són "entrepans de viatge".

2 comentaris:

maria ha dit...

Vist de fora i tan blanquet no ho sembla pa.Fa bona pinta.

Man-Hoh ha dit...

óstia que bo, perdona'm però es ke un servidor es diu Man-Hoh que casualment és pronuncia Manjou... disculpeu, però algú ho havia de dir...jajaja