Anman

 Ahir vaig menjar "anman", això és una varietat de "manjou" un entrepà japonès que té els seus orígens en el "mantou" xinès i que es fa al Japó des del S. XV.
Anman és una abreviació d'anko-manju, el pa es fa amb farina d'arròs i el farcit de melmelada de mongeta Azuki. També hi ha la varietat "nikuman" que és farcit de carn de porc, ceba i altres vegetals.

El farcit d'anko és molt dolç i molt calent, perillosament calent, has de vigilar no cremar-te la llengua, es cou al vapor amb capses de bambú i aguanta molt bé l'escalfor. Per això són "entrepans de viatge".